[解答]e等公務園-客家民俗美食篇

 1.客家人為了表現愛字惜紙，尊重先賢觀念，而做為焚燒文字紙張用途的建築為下列何者?

1. 惜字亭
2. 敬字亭
3. 聖蹟亭
4. 以上皆是

2.下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炆」?

1. 鹹菜豬腸肚湯
2. 排骨炆菜頭
3. 客家小炒
4. 炆筍干

3.客家人美食文化「四炆四炒」中用小火慢慢的燉煮請問是下列哪一個烹煮的方式?

1. 煎
2. 炸
3. 炒
4. 炆

4.在客家人的民俗信仰中與民眾最為接近猶如自家的長輩，又負責管理土地、水、田、整個村莊，的是哪一種神?

1. 玉皇大帝
2. 伯公(土地公)
3. 三山國王
4. 媽祖娘娘

5.客家人有豐富多元的米食文化，在客家人家中添丁(生小孩)的時製作什麼樣的粄來分享喜悅呢?

1. 鹹甜粄
2. 水粄
3. 菜粄
4. 新丁粄

6.客家美食有分為「主食類」和「點心類」，下列客家美食中哪一項不屬於點心類?

1. 炆爌肉
2. 粄仔
3. 牛汶水(熝湯粢)
4. 艾粄新丁粄

7.客家人於哪一天祭祀在械鬥、民變、戰爭中，因保衛家鄉而犧牲的義民軍，而稱為義民節的日子?

1. 農曆正月二十
2. 農曆八月十五
3. 農曆七月二十
4. 農曆五月五

8.客家話有句俗諺說「有做無做，尞到天穿過，有賺無賺，總愛尞天穿」是指哪一天?

1. 農曆正月二十
2. 農曆八月十五
3. 農曆七月二十
4. 農曆五月五

9.「艾草」與客家有關的節日是哪一個節日?

1. 天穿日
2. 五月節
3. 義民節
4. 八月半

10.下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炒」?

1. 竹筍炒肉絲
2. 豬腸炒薑絲
3. 鴨紅炒韭菜
4. 豬肺黃梨炒木耳